- Knorr se ha convertido en una marca de €5 mil millones de euros, apalancada de tres años de crecimiento histórico.
- Con 600 cubos de caldo vendidos mundialmente cada minuto, Knorr lidera el mercado global de $13 mil millones de dólares de caldos.
- En México, la marca es líder de la categoría y tiene presencia en 9 de cada 10 hogares, demostrando su lugar como un aliado en la cocina mexicana.
- La armonía, los sabores auténticos, caseros e irresistibles, así como una profunda comprensión de los platos principales son una clave para impulsar el crecimiento de la marca.
Knorr, marca de Unilever, superó los €5 mil millones de euros, gracias a tres años de crecimiento notable. Con 600 cubos vendidos mundialmente cada minuto, los caldos son un ingrediente clave en el creciente éxito de la marca.
Casi dos siglos después del lanzamiento de las primeras sopas secas de la marca, los sazonadores en polvo y cubos de caldo de Knorr ahora se pueden encontrar en aproximadamente el 60% de las cocinas de los hogares del mundo, así como en las alacenas de las familias y en los inventarios de chefs profesionales.
Entonces, ¿qué hace que el caldo sea un éxito de ventas global? Para Frank Haresnape, Vicepresidente Global de Knorr, se trata de mantenerse al día con las tendencias alimentarias, así como las necesidades y gustos de las personas.
Un enfoque “glocal”
Hoy en día, el portafolio de productos de caldo de Knorr está disponible en más de 90 países, mientras que el portafolio profesional ha mostrado un crecimiento constante en más de 65.
Y como líder del mercado mundial de caldos con un valor de $13 mil millones de dólares,[a] Knorr se enorgullece de ser una marca global, con un toque local poderoso.
“Somos una marca global, anclada en los platillos principales en cada región”, dice Frank. “Este profundo conocimiento local nos permite diseñar productos que satisfacen las necesidades de las personas en todo el mundo”.
Productos superiores que coinciden con los gustos de los consumidores
Y este enfoque “glocal” está generando crecimiento.
En Latinoamérica, donde la innovación y el marketing de Knorr se centran en platos locales populares, como el arroz rojo, la marca creció a doble dígito en la primera mitad de este año. Además ha desarrollado una campaña en México, reinventando sus recetas favoritas, como los chilaquiles, espolvoreando el delicioso sabor casero de Knorr.
Esta capacidad de mantenerse fiel a sus valores fundamentales, mientras innova para satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores a nivel global y local, ha hecho de Knorr una marca de €5 mil millones de euros y un elemento clave en los platos cotidianos de todo el mundo.
Balance, consistencia y excelencia
En el corazón de todas estas innovaciones está, sin duda, el balance. Los cocineros caseros de todo el mundo están ansiosos por lograr sabores auténticos que normalmente tomarían horas en crear, y Knorr los entrega en cuestión de minutos.
Este balance también ha demostrado ser muy valioso en las cocinas profesionales, donde, en 2023, la categoría de caldos y condimentos profesionales de Knorr vio un crecimiento subyacente de ventas del 15%.
Pueden constituir una pequeña porción del costo total del plato para los chefs, pero es la confianza en los caldos de Knorr, tanto en términos de sabor como de rendimiento, lo que los hace tan favoritos entre los profesionales de la comida. El 55% de los cuales dijo que entregar una calidad consistente de ingredientes, tiempo de preparación y sabores auténticos eran los principales desafíos que enfrentaban hoy.[b]
“Los caldos de Knorr proporcionan a los chefs, que enfrentan desafíos laborales y de inflación, soluciones que les permiten crear sabores audaces y característicos, además de asegurar que cada plato en el menú sea una muestra de sabor excepcional”, dice Frank.
Mantenerse al día con los gustos y tendencias cambiantes
También ofrecen una forma conveniente de acceder a combinaciones de sabores difíciles de lograr y nuevas tendencias culinarias.
En México, se acercaron a los gustos de la generación Z, quienes buscan recetas llenas de sabor, rápidas y sencillas, por lo que trajo una línea de arroces del mundo con tres variantes: Yakimeshi, Rissotto y Paella a la española. Los arroces han sido un éxito, ofreciendo una opción diferente para probar la comida tradicional de otros países con el delicioso toque de Knorr.
También se reformuló la línea de cubos, adaptándose a las preferencias de preparación de los consumidores en el país, brindando un delicioso sabor casero incrementando la cantidad de ingredientes naturales.
Replanteando el caldo para una nueva generación
La promesa de sabor instantáneo del caldo de Knorr también está desempeñando un papel clave en mantener la relevancia de la marca para una nueva generación.
“Como marca de potencia de sabor, es nuestro trabajo reclutar a una nueva generación de cocineros caseros con recetas de cocina que sean deliciosas, nutritivas y accesibles”, dice Frank.
“Los caldos de Knorr son el truco de sabor perfecto, permitiendo que incluso los novatos creen comidas rápidas y nutritivas que reflejan las tendencias culinarias impulsadas por la cultura alimentaria actual y orientada al entretenimiento”, agrega, refiriéndose a una investigación reciente que muestra que el 67% de los jóvenes consumidores buscan inspiración alimentaria en las redes sociales.[c]
Con este fin, la marca ha desarrollado diversas campañas alrededor del mundo, aprovechando el apoyo de celebridades para resaltar los beneficios de la cocina casera deliciosa.
En México, se creó una estrategia que combinó los elementos de la cultura mexicana para acercarnos a las familias durante una época especial: la Navidad. La receta de éxito incluía el sabor de los barrios mexicanos, las cumbias, que llenan de alegría nuestras fiestas y los principales platillos tradicionales de la temporada acompañados de Knorr.
A esta campaña se le nombró “La Gozadera” y junto a dos personalidades del momento, Wendy Guevara y Emilio “El Halcón”, lanzaron una canción que evolucionó a ser tendencia en Tik Tok, conectando orgánicamente con las personas e influencers. Esta campaña incrementó las ventas de la marca y tuvo más de mil millones de impactos en redes sociales.
“Desde un esencial de despensa, hasta el truco de sabor imprescindible, estamos replanteando la imagen del caldo para esta nueva generación de consumidores”, dice Frank.
“Esta capacidad de mantenerse fiel a sus valores fundamentales, mientras innova para satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores a nivel global y local, ha hecho de Knorr una marca de €5 mil millones de euros y un elemento clave en los platos cotidianos de todo el mundo.”
