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La gastronomía mexicana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

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Tiempo de lectura promedio : 4 Minutos

Comida mexicana

Algo que nos une como mexicanos y nos hace diferentes ante los ojos del mundo es nuestra gastronomía; esos platillos de cada región del país y esas técnicas culinarias llenas de historia reúnen una gran variedad de recetas que hacen que la comida mexicana sea única.

En 2010, la cocina tradicional de México fue reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en su listado como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Y es que, la cocina mexicana es fuente de identidad cultural y desarrollo comunitario, ya que, entre otras cuestiones, muchos de los productos de origen mexicano tienen denominación de origen. Además, tenemos una gran oferta gastronómica a base de maíz, un ingrediente que data de la época prehispánica, así como otros componentes y platillos muy regionales que ofrecen identidad a cada uno de los estados del país.

Nuestro arte culinario destaca por su gran variedad de sabores, texturas y creatividad. Desde siempre, los mexicanos hemos incluido en nuestras comidas una serie de alimentos pertenecientes a la lista de los 50 alimentos del futuro realizada por Knorr® y la WWF,los cuales fueron seleccionados porque nos pueden ayudar a tener una vida más sana, un planeta más saludable y para que disfrutemos una comida rica y completa, entre los que más destacan los nopales, el amaranto, la jícama, el camote y la flor de calabaza.

Una de las combinaciones más importantes de nuestra gastronomía se conforma por el maíz y el frijol, que logran una proteína de buena calidad que incluso puede ayudar a reducir nuestro consumo de carnes, una acción importante para el cuidado del planeta. comentó Georgina Gómez, líder de nutrición para Unilever México y el Caribe.

Lo anterior es un reflejo de que, a lo largo de la historia de nuestra gastronomía, hemos podido llevar de la mano el buen sabor y una buena alimentación. Además, nos hace ver que realmente la sustentabilidad y la salud están al alcance de todos.

En el marco del Día de la Gastronomía Mexicana, que se conmemora este 16 de noviembre, nos gustaría compartirte algunas recetas y consejos para que puedas conmemorar este día, al igual que todos, preparando algunos platillos típicos mexicanos.

Dobladas Rellenas

Rinde para 4 personas | 35 minutos

Ingredientes:

  • 4 cucharaditas de margarina sin sal
  • ½ taza de cebolla morada, cortada en tiras delgadas
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 2 manojos de flor de calabaza, limpia
  • 2 cucharaditas de Knorr®, Caldo de Pollo 100% natural
  • 10 tomates cortados en mitades
  • 1 diente ajo
  • ¼ de taza de agua
  • 8 tortilla, calientes

Preparación:Para el relleno ponemos en un sartén a fuego medio pon a derretir 3 cucharaditas de margarina para acitronar cebolla y ajo picado, posteriormente se agrega la flor de calabaza, 1 cucharadita Knorr® Caldo de Vegetales 100% Natural y mezclar todo bien.
Para la salsa, licuar el tomate, diente de ajo, cebolla, chile. 1 cucharadita Knorr® Caldo de Vegetales 100% Natural con 1 taza de agua. Finalmente rellenamos nuestras tortillas con la flor de calabaza y las bañamos en salsa.

Fact: Con esta receta incluimos la Flor de Calabaza, la cual aporta vitaminas que apoyan a nuestro sistema inmunológico, al mismo tiempo podemos aprovechar todas sus partes y así evitar el desperdicio de comida.

Chilaquiles verdes con nopales

Rinde para 4 personas | 35 minutos

Ingredientes:

  • 10 tomates verdes, picados
  • ¼ de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 chiles serranos sin rabo
  • 1 cubo de Knorr®, Caldo de Pollo 100% natural
  • 3 tazas de nopales cocidos y en cubo
  • 6 tazas de totopos de maíz horneados
  • ¼ de cebolla morada fileteada
  • 4 cucharaditas de crema reducida en grasa
  • 4 cucharadas de queso fresco rallado

Preparación:Colocamos en una cacerola nuestros tomates, cebolla, ajo y chiles con suficiente agua para hervirlos. Los dejamos cocinar por 15 minutos aprox.
Retiramos los ingredientes de la cacerola y licuamos (sin agua) hasta que no haya grumos grandes.

Calentamos la salsa, los nopales y sazonamos con el cubo de Knorr® Caldo de Pollo 100%. Finalmente bañamos los totopos en salsa y servir con cebolla morada. Decoramos con crema y queso rallado.

Fact: Estudios han demostrado que el nopal es bajo en calorías y alto fibra, además de que necesita poca agua para sobrevivir y puede ser un alimento muy versátil que puedes consumir crudo, cocido, en jugo, mermelada, etc.

No olvides que solo necesitamos creatividad para combinar deliciosos sabores con beneficios nutrimentales y, así, disfrutar de todos nuestros platillos típicos sin miedo o culpa.

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